Mihkel Zilmer: Normaalne toidulaud...!
Tartu Ülikooli professor Mihkel Zilmeri külalisveerul tutvustab ta põhitõdesid normaalsest söömisest ( volume 1 ) ning täiendab seda hiljem veel ka joomise käsitlusega (volume 2 )
Normaalne söömine (volume 1- õige vundamendi rajamine)
Söömine ei vaja sportimist, sh suusatamist. Samas aga sportimine selliselt, et vigastuste oleks oht välditud/vähendatud ja treenitus tõepoolest paraneks, pole võimalik normaalse (õige) söömiseta, ka pühapäevasportlase puhul. Miks? Sest normaalne söömine on süsteemne inimese ainevahetuse-põhine ning tekitab õige ja võimsa vundamendi sportimiseks. Kui kujundad keha parimaks talitluseks õige vundamendi normaalse söömisega vaid siis muutub sportimine (sh treening) kvaliteeti loovaks. Vahemärkuseks. Süsteemse-mudeli (mille tähtsaim esmablokk ongi vundamendi loomine) kasutamine on 1980. aastatest aidanud paljude erialade sportlastel jõuda medaliteni rahvusvahelistel võistlustel.
Söömine ei vaja sportimist, sh suusatamist. Samas aga sportimine selliselt, et vigastuste oleks oht välditud/vähendatud ja treenitus tõepoolest paraneks, pole võimalik normaalse (õige) söömiseta, ka pühapäevasportlase puhul. Miks? Sest normaalne söömine on süsteemne inimese ainevahetuse-põhine ning tekitab õige ja võimsa vundamendi sportimiseks. Kui kujundad keha parimaks talitluseks õige vundamendi normaalse söömisega vaid siis muutub sportimine (sh treening) kvaliteeti loovaks. Vahemärkuseks. Süsteemse-mudeli (mille tähtsaim esmablokk ongi vundamendi loomine) kasutamine on 1980. aastatest aidanud paljude erialade sportlastel jõuda medaliteni rahvusvahelistel võistlustel.
Arutelud Gerd Kanteriga / Foto : Scanpix
Kuidas alustada?
Kestvaks normaalseks söömiseks (loob kõikide toitainete pideva õige saamisega vundamendi) järgi ainevahetuse-põhise söömise baasreeglit: söö igast kaheksast grupist mõnda toiduainet, st kestvalt (mitu nädalat!) ei tohiks puududa mõne grupi esindaja. Grupisiseselt võid varieerida, oma maitse-eelistusi arvestada (kui mõnest grupist mõni toiduaine ei maitse, võid selle asendada mõne teise toiduainega samast grupist).
Sinu parimaks ainevahetusele vajalikud toiduainete grupid on järgmised:
· Teraviljatooted (rukkileib, teraleivad, jämejahvatatud jahust tehtud pagaritooted, sepik, kaerahelbed ja nendest tehtud tooted, kliilisandiga pagaritooted, kiudainetega rikastatud pastatooted, mitmeviljahelbe pudrud, kamajahu, tangud, kruubid, riis, tatar).
· Kaunviljad (oad, herned, läätsed).
· Puu- ja köögiviljad (õun, pirn, ploom, mango, banaan, kiivi, granaatõun, erinevad tsitrusviljad, erinevate pähklite segud, kõrvits, peet, porgand, tomat, lehtsalatid, erinevad kapsateisendid, sibul).
· Kala (räimed, heeringad, väikesed lõhed või forellid, haugid, latikad).
· Linnuliha (kalkun, kanafilee jt linnulihad).
· Piimapõhised toiduained (kohupiim, keefir, jogurt, juust, kodujuust, pett, joogipiim, või).
· Muu loomne toidukraam (muna, punane liha, linnumaksapasteet, erinevad veretooted).
· Erinevad puu- ja köögiviljamahlad (naturaalsed täismahlad) ja marjad (metsmaasikad, mustikad, vaarikad, sõstrad, kibuvitsad, jõhvikad, pohlad, astelpaju jt).
Selgitus. Keha ideaal-talitluse tagab biokvaliteetse toidu mitmekesisus, sest mõned toiduained aitavad efektiivsemalt katta ühtede toitainete vajadusi, teised teiste. Vaid normaalne söömine annab iga päev kõik toitained ainevahetuseks piisavas hulgas ja piisava kiirusega!
Veel teadmiseks!
· Ära mine sportima/treeningule kunagi näljatundega ja tarbi vaid puhast vett.
· Tugevate toidukordade (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök) vahed peavad olema mitte vähem kui kolm tundi (rohkem võib alati olla).
· Kestval tarbimisel on keedetud toiduained tervislikumad kui praetud või grillitud. Kõrvetatud tärkliserikkad toidud (pruun röstsai, pruuniks praetud keedukartul, ülekõrvetatud kaerahelbed, pruuniks praetud makaronid) pole tervislikud.
· Liigsuurtes kogustes kange kohv ja tee takistavad mikrotoitainete imendumist toidust.
· Tehnoloogiliselt liigtöödeldud toiduainete puhul jälgi, et neis poleks tehislikke E-aineid.
· Mõnest toiduainete grupist täielik loobumine viib tasapisi tõsiste probleemideni (sh ka vigastuste väga kerge teke, mis on tüüpiline paljudele sportlastele). Probeemide avaldumiseks kulub aga mitu aastat, seetõttu tunne, et algul on kõik OK, on enese petmine.
· Väldi globaalsel infoprügimäel aeg-ajalt vallanduvate söömis-rumaluste ohvriks langemist, see on aja, raha ja tervise kulutamine. Ole normaalne sööja, siis on edu ka muus!
Edu soovides,
Volume 2 (joomisest )järgneb!
Kestvaks normaalseks söömiseks (loob kõikide toitainete pideva õige saamisega vundamendi) järgi ainevahetuse-põhise söömise baasreeglit: söö igast kaheksast grupist mõnda toiduainet, st kestvalt (mitu nädalat!) ei tohiks puududa mõne grupi esindaja. Grupisiseselt võid varieerida, oma maitse-eelistusi arvestada (kui mõnest grupist mõni toiduaine ei maitse, võid selle asendada mõne teise toiduainega samast grupist).
Sinu parimaks ainevahetusele vajalikud toiduainete grupid on järgmised:
· Teraviljatooted (rukkileib, teraleivad, jämejahvatatud jahust tehtud pagaritooted, sepik, kaerahelbed ja nendest tehtud tooted, kliilisandiga pagaritooted, kiudainetega rikastatud pastatooted, mitmeviljahelbe pudrud, kamajahu, tangud, kruubid, riis, tatar).
· Kaunviljad (oad, herned, läätsed).
· Puu- ja köögiviljad (õun, pirn, ploom, mango, banaan, kiivi, granaatõun, erinevad tsitrusviljad, erinevate pähklite segud, kõrvits, peet, porgand, tomat, lehtsalatid, erinevad kapsateisendid, sibul).
· Kala (räimed, heeringad, väikesed lõhed või forellid, haugid, latikad).
· Linnuliha (kalkun, kanafilee jt linnulihad).
· Piimapõhised toiduained (kohupiim, keefir, jogurt, juust, kodujuust, pett, joogipiim, või).
· Muu loomne toidukraam (muna, punane liha, linnumaksapasteet, erinevad veretooted).
· Erinevad puu- ja köögiviljamahlad (naturaalsed täismahlad) ja marjad (metsmaasikad, mustikad, vaarikad, sõstrad, kibuvitsad, jõhvikad, pohlad, astelpaju jt).
Selgitus. Keha ideaal-talitluse tagab biokvaliteetse toidu mitmekesisus, sest mõned toiduained aitavad efektiivsemalt katta ühtede toitainete vajadusi, teised teiste. Vaid normaalne söömine annab iga päev kõik toitained ainevahetuseks piisavas hulgas ja piisava kiirusega!
Veel teadmiseks!
· Ära mine sportima/treeningule kunagi näljatundega ja tarbi vaid puhast vett.
· Tugevate toidukordade (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök) vahed peavad olema mitte vähem kui kolm tundi (rohkem võib alati olla).
· Kestval tarbimisel on keedetud toiduained tervislikumad kui praetud või grillitud. Kõrvetatud tärkliserikkad toidud (pruun röstsai, pruuniks praetud keedukartul, ülekõrvetatud kaerahelbed, pruuniks praetud makaronid) pole tervislikud.
· Liigsuurtes kogustes kange kohv ja tee takistavad mikrotoitainete imendumist toidust.
· Tehnoloogiliselt liigtöödeldud toiduainete puhul jälgi, et neis poleks tehislikke E-aineid.
· Mõnest toiduainete grupist täielik loobumine viib tasapisi tõsiste probleemideni (sh ka vigastuste väga kerge teke, mis on tüüpiline paljudele sportlastele). Probeemide avaldumiseks kulub aga mitu aastat, seetõttu tunne, et algul on kõik OK, on enese petmine.
· Väldi globaalsel infoprügimäel aeg-ajalt vallanduvate söömis-rumaluste ohvriks langemist, see on aja, raha ja tervise kulutamine. Ole normaalne sööja, siis on edu ka muus!
Edu soovides,
Volume 2 (joomisest )järgneb!
Autor soovitab tutvuda võimalusel just selle väljaandega, et end veelgi mitmekülgsemalt normaalse söömisega kurssi viia
Normaalse Söömise Kursuste Käsiraamat Osta e-poest
Mihkel Zilmer, Urmas Kokassaar, Anne Lill2012
160 lk
21x25
mustvalge
tugevdatud pehme köide
ISBN: 978-9985-2-1864-8
Nüüdisaja elu on paradoksaalne! Üha kasvav tohutu infohulk internetis, paberil ja mistahes keeles pole parandanud inimeste haritust nii elutähtsas asjas nagu söömine. Hoopis vastupidi. Tulemuseks on ähmastunud põhitõed, väljamõeldised, legendid, mistahes huvidest genereeritud ja agressiivsete müügiloosungitega pealesurutavad sõnumid. Ja nii süvenebki inimeste pidev tõmblemine ühest äärmusest teise, sest ühel päeval ilmub näiteks teade kohvi joomise kahjulikkusest, järgmisel aga sõnum selle tarbimise kasulikkusest. Kuidas käituda, mida teha? Lahendus on lihtne! Tuleks omandada normaalse söömise elulised algtõed. Raamat aitab seda teha! Nii nagu meie varasemates raamatutes on ka siin tähtis põhimõte, et kõigil inimestel on õigus saada selget, neutraalset ja süsteemset söömis alast informatsiooni ja haridust. See on lõppkokkuvõttes ka majanduslikult tulus, nii inimese enda kui ka kogu meie ühiskonna jaoks. Ja veel, kui oled omandanud normaalse söömise elulised alustõed, siis märkad, et sinu bioloogilist elu ei suuda enam risustada ei pidevalt pealesurutav pseudoinfo ega mitmesugused kompleksid.
Söömine on inimelu alus. Puudujäägid ja liialdused selles põhjustavad varem või hiljem häireid inimkehas. Nõrgenevad keha passiivsed ja aktiivsed kaitsesüsteemid, häirub rakkude jagunemine, pidurdub haavade paranemine, aeglustub ainevahetus, väheneb lihaste jõudlus, tasapisi langeb ka vaimne võimekus. Põhiteadmised söömisest on hädavajalikud kõikidele inimestele ja neid selles raamatus ka selgitatakse. Selline info on vajalik, et oleks võimalus elada normaalselt (loe: õnnelikult) nüüdisaja söömisalases „infouputuses", mis valdavas ena mikus on inimorganismi jaoks kehtetu ja populistlik, tugevalt kallutatud kellegi/millegi ärihuvidest jms.
Käsiraamatu esimene osa on normaalse söömise lihtne aluskursus, mis annab lühidalt ja selgelt teadmised, mille omandamiseks pole vaja mingitki eriharidust. Selles tuuakse välja põhireeglid, mida peaks teadma ja järgima igaüks. Pane tähele! Kui piirdudki vaid selle lühikese põhikursuse omandamise ja rakendamisega ka siis võid olla enda üle uhke. Sa oled ellu viinud kõige olulisema osa oma ainevahetuse ja tervise nimel jne.
Raamatu teine osa on normaalse söömise süvakursus, mis selgitab lihtsalt toitainete mõisted ja vajaduse harides sügavama huviga lugejaid põhitoiduainete valdkonnas ning tervisele soodsa ehk normaalse söömise detailsemaks rakendamiseks. Rõhutame, et see osa annab esmakordselt laiale lugejaskonnale ka teaduspõhise info söögipoolise toitainete tegeliku sisalduse kohta, lähtudes seejuures inimkeha reaalsest päevasest vajadusest.
Käsiraamatu kolmas osa kannab tingliku nimetust normaalse söömise ülikoolikursus. Selles ana lüüsitakse mistahes põhjusel kuumaks köetud teemasid nende tegelikus sisus võtmaks maha hir me, rumalusi jne. Võid veenduda korduvalt, et söömisrumaluste peiteaeg on tavaliselt 10…15 aastat.
Käsiraamatu lõpus on nn lisalugemise peatükike elu ja söömise laiemaks mõnusaks tunnetamiseks ja sellest arusaamise soonega inimesele ka lihtsalt mõnulemiseks.
Raamat on sobiv kõigile, kes soovivad harida ennast ja ka nendele, kes tegelevad kooli-süsteemis teiste harimisega.
SISUKORD
Normaalse söömise lihtne aluskursus (hädavajalik kõigile)
Normaalse söömise süvakursus (sügavamate huviliste harimiseks)
Normaalse söömise ülikoolikursus (kuumade teemade huvilistele/ohvritele)
Lisalugemist üldisemaks mõtlemiseks/mõnulemiseks
Mihkel Zilmer, Urmas Kokassaar, Anne Lill2012
160 lk
21x25
mustvalge
tugevdatud pehme köide
ISBN: 978-9985-2-1864-8
Nüüdisaja elu on paradoksaalne! Üha kasvav tohutu infohulk internetis, paberil ja mistahes keeles pole parandanud inimeste haritust nii elutähtsas asjas nagu söömine. Hoopis vastupidi. Tulemuseks on ähmastunud põhitõed, väljamõeldised, legendid, mistahes huvidest genereeritud ja agressiivsete müügiloosungitega pealesurutavad sõnumid. Ja nii süvenebki inimeste pidev tõmblemine ühest äärmusest teise, sest ühel päeval ilmub näiteks teade kohvi joomise kahjulikkusest, järgmisel aga sõnum selle tarbimise kasulikkusest. Kuidas käituda, mida teha? Lahendus on lihtne! Tuleks omandada normaalse söömise elulised algtõed. Raamat aitab seda teha! Nii nagu meie varasemates raamatutes on ka siin tähtis põhimõte, et kõigil inimestel on õigus saada selget, neutraalset ja süsteemset söömis alast informatsiooni ja haridust. See on lõppkokkuvõttes ka majanduslikult tulus, nii inimese enda kui ka kogu meie ühiskonna jaoks. Ja veel, kui oled omandanud normaalse söömise elulised alustõed, siis märkad, et sinu bioloogilist elu ei suuda enam risustada ei pidevalt pealesurutav pseudoinfo ega mitmesugused kompleksid.
Söömine on inimelu alus. Puudujäägid ja liialdused selles põhjustavad varem või hiljem häireid inimkehas. Nõrgenevad keha passiivsed ja aktiivsed kaitsesüsteemid, häirub rakkude jagunemine, pidurdub haavade paranemine, aeglustub ainevahetus, väheneb lihaste jõudlus, tasapisi langeb ka vaimne võimekus. Põhiteadmised söömisest on hädavajalikud kõikidele inimestele ja neid selles raamatus ka selgitatakse. Selline info on vajalik, et oleks võimalus elada normaalselt (loe: õnnelikult) nüüdisaja söömisalases „infouputuses", mis valdavas ena mikus on inimorganismi jaoks kehtetu ja populistlik, tugevalt kallutatud kellegi/millegi ärihuvidest jms.
Käsiraamatu esimene osa on normaalse söömise lihtne aluskursus, mis annab lühidalt ja selgelt teadmised, mille omandamiseks pole vaja mingitki eriharidust. Selles tuuakse välja põhireeglid, mida peaks teadma ja järgima igaüks. Pane tähele! Kui piirdudki vaid selle lühikese põhikursuse omandamise ja rakendamisega ka siis võid olla enda üle uhke. Sa oled ellu viinud kõige olulisema osa oma ainevahetuse ja tervise nimel jne.
Raamatu teine osa on normaalse söömise süvakursus, mis selgitab lihtsalt toitainete mõisted ja vajaduse harides sügavama huviga lugejaid põhitoiduainete valdkonnas ning tervisele soodsa ehk normaalse söömise detailsemaks rakendamiseks. Rõhutame, et see osa annab esmakordselt laiale lugejaskonnale ka teaduspõhise info söögipoolise toitainete tegeliku sisalduse kohta, lähtudes seejuures inimkeha reaalsest päevasest vajadusest.
Käsiraamatu kolmas osa kannab tingliku nimetust normaalse söömise ülikoolikursus. Selles ana lüüsitakse mistahes põhjusel kuumaks köetud teemasid nende tegelikus sisus võtmaks maha hir me, rumalusi jne. Võid veenduda korduvalt, et söömisrumaluste peiteaeg on tavaliselt 10…15 aastat.
Käsiraamatu lõpus on nn lisalugemise peatükike elu ja söömise laiemaks mõnusaks tunnetamiseks ja sellest arusaamise soonega inimesele ka lihtsalt mõnulemiseks.
Raamat on sobiv kõigile, kes soovivad harida ennast ja ka nendele, kes tegelevad kooli-süsteemis teiste harimisega.
SISUKORD
Normaalse söömise lihtne aluskursus (hädavajalik kõigile)
Normaalse söömise süvakursus (sügavamate huviliste harimiseks)
Normaalse söömise ülikoolikursus (kuumade teemade huvilistele/ohvritele)
Lisalugemist üldisemaks mõtlemiseks/mõnulemiseks
- Sööjad ja söömine, sh söömise ajaloo lühivaatlus
- Talupoegliku elutarkuse repliigid/kommentaarid
- Euroslogani näidis söömise alal